Makan kulit ayam adalah sebuah kebiasaan yang sering dianggap tidak sehat karena tingginya kandungan lemak dan kolesterol. Namun, sebenarnya kulit ayam tidak seburuk yang kita kira. Menurut Amy Myrdal Miller RD dari The Culinary Institute of America, kulit ayam sebagian besar terdiri dari lemak tidak jenuh yang baik untuk kesehatan. Lemak ini dapat membantu menurunkan kolesterol tinggi, mengobati peradangan, dan menjaga irama jantung tetap stabil.
Satu porsi kulit ayam (3,5 ons) menyediakan sekitar 450 kalori, 20 gram protein, 40 gram lemak, delapan persen dari asupan zat besi harian yang direkomendasikan, serta sejumlah kecil zat besi, kalsium, kalium, dan 82 gram kolesterol. Dibandingkan dengan dada ayam tanpa kulit yang memberikan 110 kalori, 23 gram protein tanpa lemak, 1,24 gram lemak, dan 58 miligram kolesterol per 3,5 ons, dapat dikatakan bahwa kulit ayam tidak terlalu tinggi kandungan kolesterolnya.
Fakta lain mengenai kulit ayam yang bermanfaat bagi tubuh termasuk dalam menjaga kesehatan dan tidak semestinya dihindari. Jadi, jangan ragu untuk menikmati kulit ayam dalam porsi yang seimbang sebagai bagian dari diet sehat Anda.
