Slurry ice, atau bubur es, merupakan inovasi terbaru yang diterapkan di Indonesia. Hal ini dilakukan untuk mempertahankan kesegaran ikan, yang merupakan permasalahan penting dalam industri perikanan. Uji coba dilakukan oleh dua peneliti independen dari Universitas Indonesia, Erfito Shuhlan dan Ariel Putra Dewa Aramadhan. Para nelayan juga terlibat langsung dalam percobaan ini, dengan membandingkan hasil antara penggunaan es bubur dan es balok dicampur air untuk penyimpanan ikan selama satu hari di laut.
Hasil awal menunjukkan bahwa ikan yang dibekukan menggunakan es bubur tetap segar dan tidak rusak, berbeda dengan ikan yang menggunakan es balok. Para nelayan bahkan merasa terkejut karena ikan yang disimpan dengan es bubur terlihat lebih segar dan tidak ada tanda pembuluh darah yang pecah. Inovasi ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas ikan tangkapan nelayan serta memperpanjang umur simpan ikan. Selain itu, penggunaan slurry ice juga membantu menjaga kelestarian sumber daya ikan di Indonesia.
Dengan adanya inovasi ini, diharapkan industri perikanan di Indonesia dapat semakin maju dan memberikan manfaat yang besar bagi para nelayan serta konsumen ikan. Kesegaran ikan sangat penting dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan, sehingga penggunaan teknologi seperti slurry ice dapat menjadi solusi yang efektif. Artinya, inovasi dalam penyimpanan ikan seperti ini akan memberikan dampak positif dalam industri perikanan Indonesia.
