Liputan6.com, Jakarta – Sate Padang, hidangan khas dari Sumatra Barat, telah lama menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Terbuat dari daging sapi, lidah, dan jantung sapi, sate ini dikenal dengan rasa bumbunya yang kuat dan kaya rempah.
Namun, bagi ibu hamil, atau bumil, mungkin ada kekhawatiran tentang keamanannya, terutama karena bahan dasarnya termasuk jeroan. Lantas, bolehkah bumil menyantap sate Padang?
Berapa Macam Sate Padang?
Sebelum membahas lebih lanjut tentang dampaknya bagi ibu hamil, perlu diketahui bahwa ada tiga jenis Sate Padang, seperti dikutip dari Wonderful Indonesia pada Senin, 30 September 2024.
- Sate Padang Panjang: Bumbu berwarna kekuningan, dengan cita rasa yang gurih.
- Sate Pariaman: Bumbu berwarna merah, pedas karena menggunakan lebih banyak cabai.
- Sate Padang Kota: Bumbu kecokelatan, kombinasi dari rasa Padang Panjang dan Pariaman.
Ketiga jenis sate ini sama-sama menggunakan bahan utama berupa daging sapi dan jeroan, yang sering dipertanyakan keamanannya bagi bumil.
Apakah Jeroan Berbahaya untuk Ibu Hamil?
Jeroan, seperti hati dan jantung, mengandung banyak nutrisi penting yang baik untuk tubuh, termasuk zat besi, protein, dan vitamin A, seperti dilansir dari Healtline. Berikut beberapa manfaat jeroan:
- Sumber Zat Besi: Zat besi dalam jeroan adalah jenis heme, yang lebih mudah diserap oleh tubuh. Ini sangat penting bagi ibu hamil untuk mencegah anemia.
- Protein Tinggi: Protein dalam jeroan dapat membantu ibu hamil merasa kenyang lebih lama dan mendukung pertumbuhan janin.
- Sumber Vitamin A: Jeroan kaya akan vitamin A, yang penting bagi perkembangan janin, terutama untuk kesehatan mata dan sistem imun.
Namun, meskipun manfaatnya cukup banyak, konsumsi jeroan, terutama hati, harus dibatasi selama kehamilan.
Hal ini karena kandungan vitamin A dalam bentuk retinol yang tinggi pada hati dapat menyebabkan risiko cacat lahir jika dikonsumsi berlebihan. Satu porsi hati sapi mengandung vitamin A jauh di atas batas harian yang direkomendasikan untuk ibu hamil.
