Kenali Daging Sudah Tak Layak Konsumsi Meski Disimpan di Freezer, Ini Ciri-Cirinya Menurut Ahli Gizi

3. Mengeluarkan Bau Tidak Sedap

Bau khas daging yang segar biasanya hilang saat daging mulai membusuk.

“Sudah tidak bau khas daging lagi, jadi mengeluarkan bau yang tidak sedap. Itu tandanya daging sudah mulai ada proses pembusukan,” jelasnya.

Dalam kondisi ini, Asri menegaskan, sebaiknya jangan coba-coba tetap mengolahnya.

4. Warna Pucat atau Menghitam

Perubahan warna juga perlu diwaspadai. Meskipun warna daging bisa bervariasi secara alami, namun jika terlihat lebih pucat dari biasanya, ini patut dicurigai.

“Warnanya pucat dan tidak sama seperti waktu kita menyimpannya dulu,” katanya.

Perubahan ini bisa terjadi karena reaksi myoglobin yang terpapar oksigen.

Selain itu, jika daging tampak kehitaman meski disimpan di freezer, itu juga pertanda kerusakan.

“Itu menjadi salah satu tanda bahwa daging itu sudah terjadi proses pembusukan, sehingga tidak ada tolerir untuk tetap dikonsumsi. Jadi memang harus dibuang,” tegas Asri.